鍋専用パンブレンダー
普通のハンドミキサーでも充分に便利ですが、鍋専用のパンブレンダーなら更に効率をアップできます。
代表的なのはデロンギの「トライブレード ハンドブレンダーDHB721」です。通常のハンドミキサーは刃が2枚なのですが、これには3枚ついています。これで粉砕時間はもっと短縮できそうです。
また、この機種に付属している鍋専用のパーツも役に立ちます。平らな鍋底にしっかりとはまりこんで具材の飛び散りを防ぎます。鍋やボウルの底を傷つけない構造でもあり、山芋のように、ごろごろとしたような具材をつぶす時にはとても便利です。このパーツを使用すると、粉砕時間も30秒ほどで高品質なとろろが完成します。
ちなみにデロンギのこの機種にターボのボタンがついていますが、山芋のすりおろしではターボは使わず、低速で稼動させてください。
Amazonでの価格は￥8,990です。消費電力：215Ｗ、付属品：ビーカー・ビーカー用フタ、となっています。
こうしてハンドミキサーで粉砕したものと手ですりおろすのと併用するのもいいと思います。手でおろしたものとハンドミキサーで粉砕したものはなめらかさがかなり違いますから、好みを優先させてもいいでしょう。
山芋を買ってきたら、両方とも一気に作って冷凍保存しておくのも手です。ジップロックなどの密封袋に入れて冷凍しておけば、流水解凍ですぐ使え、時間がない日のプラス1品に役立ちます。